Retour de marché

11.12.2012

Saurez-vous reconnaître ces aliments ?

Pour les faciles : concombres, oignons, tomates, haricots, bananes.

Pour les épicés : gousses de vanille et piments.

Pour les alcooliques : rhum arrangés acerola (cerises pays) et coco + grenadine. Bien sucré le dernier, mais pas mauvais!

Pour les gourmand(e)s : noix de coco et bâton de cacao.

Pour les exotiques, et donc, plus difficiles : corossol et perroquet (le poisson, hein, pas l'oiseau!).

Et avec tout (ou partie) de ça, on s'est fait... une salade tahitienne (à croire que la Polynésie nous poursuit, ce qui n'est pas pour nous déplaire!). Et on l'a savourée cette salade, parce qu'en plus du tour au marché, très tôt, le samedi matin, à une demi heure de route de la maison (direction la commune de Basse Terre), elle aura demandée une bonne huile de coude ! Et d'olive aussi.

Oui oui, on aurait pu acheter du lait de coco tout fait, et on aurait aussi pu demander au poissonnier de nous écailler et de vider le perroquet. On aurait pu, mais on l'a pas fait. Pour le poisson, vous imaginez assez bien le tout, et on regrette. Mais pour la coco, c'est un peu moins évident.

Il faut ouvrir la noix. Et oui, c'est déjà pas si facile que ça, et ce n'est que la première étape ! Une fois ouverte, il faut couper des morceaux de coco, pour ensuite les râper. Super rapide avec un rappeur électrique. Sauf qu'on n'en a pas. Et qu'elle à la peau dure la coco(tte) ! Donc il faut rapper la coco. Ensuite, on place les miettes dans un torchon propre (ou à défaut d'en avoir un, un t-shirt qu'on est sur de ne plus jamais vouloir remettre peut faire l'affaire!), et ensuite presser, presser et presser, jusqu'à ce que tout le lait en soit extrait.

Une fois le poisson cru coupé en petits morceaux, on rajoute tomates, carottes, concombre, oignon, et jus de citron en plus du lait laborieusement élaboré, et on laisse macérer. On aurait pu acheter du lait de coco déjà tout préparé. On aurait pu, mais on l'a pas fait. Et au final, on n'a pas regretté, on s'est régalé !

Bon appétit !